早前問沙 dee 媽點煮咖喱傻仔豬頸肉.........
星期六試煮 ~ 製成品嗰樣都 ok o既
不過因為我唔知配料 & 醃料份量, 一味靠估.........
所以就落多咗指天椒 & 醃肉時落多咗少少糖......結果辣咗 d 同甜咗 d d
不過
都吃得 ge
星期六試煮 ~ 製成品嗰樣都 ok o既
不過因為我唔知配料 & 醃料份量, 一味靠估.........
所以就落多咗指天椒 & 醃肉時落多咗少少糖......結果辣咗 d 同甜咗 d d
不過
都吃得 ge
另外早前見首領浸桂花陳荔枝酒, 我見咁容易又試整埋,
不過星期六嗰日搵唔到糯米糍, 就是但買咗 d 荔枝浸, 我諗都得啩
不過星期六嗰日搵唔到糯米糍, 就是但買咗 d 荔枝浸, 我諗都得啩
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指天椒我落半隻 (切粒) , 豬頸肉 (都係 少少糖 + 少少鹽 + 生抽) 因為你落咖哩醬, 會加味唔駛醃肉咁重手, 就算係成品, 甜咗未上碟都可以加鹽, 所以係要試味 (少少意見)
回覆刪除[首領回覆08/01/2012 12:43:06]沙Dee媽，覆ed
[首領回覆08/01/2012 12:42:39]醃雞若果要等耐d先煮 or過夜的就唔好放鹽，好咸架！
[版主回覆08/01/2012 12:34:49]原來有分架
[小強之家回覆08/01/2012 11:55:39]首領, 禾留咗言俾你
[首領回覆08/01/2012 11:53:53]出左。
辣椒去籽會減辣。
我基本醃豬肉：糖、生抽或魚露、用蠔油可以，但要試下蠔油是咸定甜，然後適當地減少糖的份量或加鹽，胡椒粉(去豬味) ，拌勻就加油(or 麻油)、大約15-30mins後才加生粉。
醃雞(中式) : 玫瑰露/ 紹酒、少許糖，薑汁、麻油，其他醃料視乎煮咩款式。
[小強之家回覆08/01/2012 10:28:43]半隻因為我唔食得太辣 , 食得都係落多少少好啦, 唔夠辣最後出術落辣椒油咪得
[小強之家回覆08/01/2012 10:26:13]我醃肉都有落胡椒粉
[小強之家回覆08/01/2012 10:21:51]其實醃肉好自主 ga , 我家姐話醃肉落蠔油, 我哥話落生抽, 你聽得幾多 ?
調味雞汁 & 酒...唔駛落啦 , 你都落咗胡椒粉
未上碟有得救
[版主回覆08/01/2012 09:53:10]半隻 ? ! 我落咗 6 or７隻指天椒，唔怪之得爆炒 ge 時侯,我咳咗幾聲啦
都好靚樣呀，煮煮下就變高手架喇
回覆刪除下次浸酒唔好載咁滿，留返d空間in case 要加甜
[首領回覆08/01/2012 12:40:48]酒可以放入雪櫃唔飲住，但要拎走荔枝。
[版主回覆08/01/2012 12:33:06]知道 3 months 好飲咗佢
[首領回覆08/01/2012 11:39:08]我係一個煮婦only!
荔枝酒最好唔好浸超過半年，怕燥熱就3 months 都好夠。你隔起d荔枝可做包or 甜品。飲方面，可加核打or 7up，加冰
[版主回覆08/01/2012 09:58:09]首領你係廚師級數, 多謝讚賞
d 荔枝酒係咪最多浸半年好飲咗佢呀 ?
沙dee媽教我買ge咖哩醬我買咗，仲未整；見到妳整ge豬頸肉好靚
回覆刪除[版主回覆08/01/2012 10:00:40]整啦 ~ 好味道架......你一定煮得好過我啫
玩煮饭仔…同边个撑抬脚啫 ？
回覆刪除[細妹媽媽回覆08/06/2012 13:29:28]大肚 dum........矛良針
[版主回覆08/02/2012 15:33:34]我都发觉沙Dee妈好可爱, 仲勁想搣佢個面珠 dum 兩嘢 tim
[貓言貓语回覆08/01/2012 19:04:24]好食好住，肚dum自然大架喇，沙dee妈
[小強之家回覆08/01/2012 17:43:15]咁你話.....點解佢大肚 dum
[貓言貓语回覆08/01/2012 17:36:17]发觉沙Dee妈真係好可爱，搅到企啰罗哭笑不得
[版主回覆08/01/2012 17:01:59]我真係暈咁滯
[小強之家回覆08/01/2012 14:50:09]你唔俾醫生, 刀下留情呀
[版主回覆08/01/2012 12:30:52]我今次忍唔住喇...(要話吓你至得)......你個傻 dee 媽 ~ 沙 dee 係 [公公] 嚟架 bor
[小強之家回覆08/01/2012 12:08:27]佢最近多咗個肥肚 dum (唔通.....未婚懷孕)
[版主回覆08/01/2012 10:47:51]我梗係求之不得啦.....沙 dee 咁可愛 .........我已經想像ing 見到沙 dee ge 情形, 佢係到腳震 ing
[貓言貓语回覆08/01/2012 10:33:38]靚姐姐梗係求之不得啦！
[小強之家回覆08/01/2012 10:30:30]沙 Dee : 靚姐姐, 我同你撑抬脚呀
[版主回覆08/01/2012 10:26:37]茅吖....食自己架咋
近來興起左煮飯仔呀.....有5成貓友變左有飯家庭啦....真係好....
回覆刪除你d酒睇哩好正咁喎...幾時飲得呀..?
[版主回覆08/01/2012 12:36:37]首領話 ~怕燥熱就3 months 已經飲得
終於收起三丁，煑咁大碟餸，釀兩樽洒......he he 有料到
回覆刪除[版主回覆08/01/2012 12:40:23]茅煲飯, 碟餸食咗兩餐架
波咪你有新抱仔, 開心得濟 ~ 諗多咗嘞
個咖哩好好味咁喎, 我鐘意跟飯/薄餅, 連汁都食埋
回覆刪除你咁多支酒一個人飲唔哂架喎, 不如搵日開個 party 清咗佢啦
[版主回覆08/13/2012 10:16:03]Jo Jo ... 你話條魚之前浸嗰一大樽梅酒呀.....
[雪之子回覆08/11/2012 09:46:21]你幾時做咗酒鬼架
[Joanne回覆08/10/2012 23:57:31]呢個梗係要預埋我啦
[雪之子回覆08/01/2012 17:18:05]我屋企十一條魚, 有六條魚飲囉
[版主回覆08/01/2012 16:50:59]o係 ? 但係你之前浸咗一大樽梅酒喎......邊個飲架
[雪之子回覆08/01/2012 16:32:55]唓~ 佢哋都唔飲酒 ge
[版主回覆08/01/2012 16:13:40]吓.... 兩樽 + 埋得 750ml 之嘛..............不過見係你, 我可以比枝魚媽,魚爸飲o既, 比佢個女我就唔捨得嘞
咖喱係我至愛見到都流口水!
回覆刪除[扁臉貓回覆08/02/2012 18:45:46]你地真係識講笑啦
[版主回覆08/02/2012 15:01:52]我都鐘意食咖喱, 仲要攞埋 d 汁撈飯 tim
首領 ~ 點解肥頭媽先係真正高手 ? 肥頭媽識煮餸 ge 咩 ? 我淨係知佢識飲識食, 識去旅行揼骨嘆世界咋
[首領回覆08/02/2012 13:12:37]肥頭媽先係真正高手呀 Keroro
我比咖喱 (隊 lum) 左，sick leave 家中
回覆刪除[版主回覆08/02/2012 15:57:24]he he ~ 比你發現咗 tim
.......拖住先.....我睇吓星期六 or 日有無時間寫 blog 啦
[阿七回覆08/02/2012 15:39:19]keroro你隻野得閒煮咖喱唔得閒整相？北歐相呢？下
[阿七回覆08/02/2012 15:37:56]火得滯呀！咳到肺勞呀
[波波豬回覆08/02/2012 15:12:06]親家隊咖喱自殘，咩事咁睇唔開
[版主回覆08/02/2012 14:54:21]吓 ? 食咖喱食病咗 ? 食物唔乾淨 ? 太辣胃痛 ? 你睇咗醫生未呀 ? 要休息多 d 呀
點解你回應係從雜件箱還原 ？仲唔俾我回覆......
回覆刪除有無諗過第日自己design婚紗吖？
[貓僕人回覆08/11/2012 07:22:06]企囉羅要結婚咩
[貓言貓语回覆08/03/2012 20:54:44]波咪帮企啰罗design喇
[版主回覆08/03/2012 20:33:47]波咪 ~ 我打完驗証碼就變咗做垃圾留言嘞, 不過 blog 主應該可以還完架喎.....還完之後重可以回覆架, 你再試吓
吓 ~ 自己 design........ 我份人又蠢又鈍, 乜都唔識, 仲要笨手笨腳, 邊有你咁 professional 喎.......妃彈件頭紗, 你 design 得好, 整得又靚, 拍爛手掌呀
我真係的唔起心肝.......整呢啲既複且雜嘅嘢食
回覆刪除反而首領整嘅梅子酒, 好想試下
[版主回覆08/06/2012 16:03:58]煮飯仔呢家嘢.....間唔中玩吓就得 ge ........ 酒....都係小小地飲吓架咋[img]
(tongue)[/img]
梅子酒要落好多糖架......我無整.....你去首領度望梅止渴啦
以家至瞄到碟咖喱添...日本咖喱都係甜甜地架啦
回覆刪除[版主回覆08/13/2012 10:14:04]係 lor ...我都係鍾意 d 咖喱夠辣, 甜甜地無咁好食
桂花陳荔枝酒要落咩酒浸?
回覆刪除[Tobymother回覆08/14/2012 13:25:31]明白哂
[版主回覆08/13/2012 21:37:22]首領話桂花陳酒本身夠甜唔使加糖, 不過荔枝酒燥熱....最好唔好浸超過 6 months，怕燥熱就3 months 都好夠, 酒可以放入雪櫃唔飲住，但要拎走荔枝
[Tobymother回覆08/13/2012 18:25:39]唔駛加糖?
[版主回覆08/13/2012 10:12:22]就咁買支現成桂花陳酒 + 去核荔枝落去浸架咋.... so easy